LA TRENCADORA – Avellana Negreta Torrada
AVELLANA NEGRETA TORRADA
AVELLANA NEGRETA TORRADA
Característiques
150 g / 250 g / 500 g / 1000 g
Varietat: Negreta (<0,1% altres varietats) Autòctona conreada a casa nostra.
Torrat per mètode artesanal rotatiu, a baixa temperatura. Freqüència setmanal (data de torrat estampat en cada bossa)
Traçabilitat: Avellanes seleccionades exclusivament de les millors collites de casa nostra.
Cada partida, està codificada i conté tots els paràmetres (data d’entrada, varietat, procedència i paràmetres de qualitat. De manera exclusiva i a diferència del que es fa habitualment, aquestes partides es mantenen separades a la espera de comanda.
“Només les millors partides garanteixen sempre, el millor producte acabat”
Esclofollat: Procés de separació del gra de la closca fet per mètode de gravetat i pressió, no per fregament.
Propietats nutricionals
L’avellana té un valor energètic generós, una alta quantitat de greixos insaturats i fitoesterols. Presenta quantitats significatives de vitamina E i de minerals. També un nivell de sodi baix.
Conservació: Evitar llum solar i en un lloc fresc
Recomanació de consum: Un cop obert s’aconsella consumir en 3 dies. (Les propietats organolèptiques excepcionals de l’avellana torrada es perden exponencialment amb el temps)
Conservació de les propietats organolèptiques:Tenim cura de l’interval de temps entre l’esclofollat i l’envasat. La protecció natural de l’avellana és la seva closca, quant s’esclofolla (separem la closca del gra), s’inicia el procés de oxidació del gra, incrementant exponencialment el % d’acidesa en l’oli del fruit.
Procedència
Majoritàriament Alt i Baix Camp i voltants (Tarragona) o Comarca de la Selva (Girona). Puntualment pot haver-hi avellanes del Vallès Oriental.
Comprant aquests productes estàs invertint en la teva terra, el seu paisatge i la seva gent.
“Tots els productes els fem íntegrament al nostre obrador de El Rourell (Alt Camp)”
Galeria
