Propietats nutricionals

L’avellana té un valor energètic generós, una alta quantitat de greixos insaturats i fitoesterols. Presenta quantitats significatives de vitamina E i de minerals. També un nivell de sodi baix.

Conservació: Evitar llum solar

Recomanació de consum: Un cop obert conservar al frigorífic i consumir abans d’un mes (Augment del % d’acidesa, en conseqüència el gra es torna ranci)

Conservació de les propietats organolèptiquesTenim cura de l’interval de temps entre l’esclofollat i l’envasat. La protecció natural de l’avellana és la seva closca, quant s’esclofolla (separem la closca del gra), s’inicia el procés de oxidació del gra, incrementant exponencialment el % d’acidesa en l’oli del fruit.

Procedència

Majoritàriament Alt i Baix Camp i voltants (Tarragona) o Comarca de la Selva (Girona). Puntualment pot haver-hi avellanes del Vallès Oriental.

Comprant aquests productes estàs invertint en la teva terra, el seu paisatge i la seva gent.

“Tots els productes els fem íntegrament al nostre obrador de El Rourell (Alt Camp)”